Recette : Crème légère au café

Crème légère au café A. Beauvais - F. Hamel / Lab-3c

(Relaxnews) - Pour 4 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min - Repos : 2h

500 ml de lait demi-écrémé
2 g d'agar-agar
2 cuil. à café d'extrait de café
3 oeufs
1 cuil. mesure de stévia blanche en poudre

Préchauffer le four à 120°C (th.4).

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec l'agar-agar et l'extrait de café. Cuire à petites ébullitions pendant 2 minutes.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la stévia. Verser le lait au café sur la préparation sans cesser de remuer. Ecumer à la passoire.

Faire chauffer de l'eau pour le bain-marie.

Disposer des pots dans un grand plat à bords hauts, verser la préparation dans les pots et ajouter l'eau chaude pour le bain-marie.

Cuire environ 25 à 30 minutes.

Sortir les pots immédiatement, dès que la cuisson est terminée. Les laisser reposer et les placer au frais au moins 2 heures.

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