Le chef Grégory Cuilleron concocte une cuisine de bistrot avant l'été chez M6 Editions

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(Relaxnews) - Chef médiatique qui a acquis sa popularité en participant aux émissions culinaires de M6 Un dîner presque parfait et Top Chef, Grégory Cuilleron revient en librairie avec un nouvel ouvrage, consacré cette fois à la cuisine de bistrot. Publié le 6 juin chez M6 Editions, ce recueil gourmand, intitulé Dans le bistrot de Grégory, revisite les classiques de brasserie, pour leur donner un petit coup de jeunesse.

La "bistronomie" à la sauce Grégory Cuilleron : le chef désormais reconnu par les amateurs de cuisine confie ses secrets pour concocter, à la maison, une cuisine de bistrot. Les cannellonis s'offrent un habit de mangue et sont fourrés au crabe royal, servis d'une vinaigrette acidulée au fruit de la passion. L'escalope de foie gras est quant à elle sublimée par un coulis de mangue-passion, tandis que le boeuf bourguignon ose la purée de panais et les dés croquants de céleri branche.

Au total, une cinquantaine de recettes a été imaginée pour offrir la possibilité aux cuisiniers amateurs de s'essayer à la bistronomie.

Pour ce second ouvrage, Grégory Cuilleron s'est offert une préface prestigieuse, signée Paul Bocuse. Le grand chef étoilé confie "avec Grégory, nous avons en commun l'amour du 'bon produit', qui transforme un plat simple en un plat d'exception [...] sa cuisine est à son image : généreuse et conviviale".

Dans le bistrot de Grégory
Par Grégory Cuilleron
M6 Editions
15€
Parution : 6 juin 2012

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